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《吃遍中国味道·寻找传承季》空降大连旅顺,带你美食探寻

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大型美食纪录片《吃遍中国味道》是由 刘峻名导演执导,城市卫视出品财源滚滚电视传媒股份有限公司制作的一部美食类纪录片。 本片以“选中国美食,品中国味道,寻找传承季”为核心主题,透过美食向观众鲜活呈现美食和生活的美好追求,用探索传承菜的故事人物串联起讲述中国各地的美食呈现人情温暖和技艺传承,以及沉浸于美食世界的传承人生。

“选中国美食,品中国味道,寻找传承季”。城市卫视《吃遍中国味道》摄制组从云南出发,不远千里,空降大连旅顺,寻找传承,传递美味。一座城,一次相聚记忆,摄制组在“美丽的海边城市”大连旅顺展开美食探寻发现之旅!《吃遍中国味道·寻找传承季》摄制组总导演刘峻名、美食外景通讯员安晶,申莲蓉,知名书法家王兴党组成的“美食探寻团”,体验东北川渝老火锅文化,享受东北“川渝”之旅!

大连市红灯笼川渝老火锅店长王宣懿采访中介绍,纵使七情六欲,不如一顿火锅。咱们家80%的食材都是采购于成都本地,只有新鲜的牛羊肉,时令蔬菜是从当地采购。疫情当下,我们的目标是让身边的每位顾客都能够不需远行便可吃到正宗的川渝火锅。我们将在吃遍中国味道摄制组的指导下做精致美食。

 
 

知名书法家王兴党现场

为摄制组献上以吃遍中国味道为主题的书法作品

大连红灯笼高高挂餐饮店成立于2021年10月9日,是座落在美丽的海滨城市大连,我们秉承着真诚源远流长的经营理念和真诚的服务,正宗的味道赢得了大家的一致好评。

真正能安抚灵魂的美食非川渝火锅当之无愧,油多水少的红汤涮锅,现切牛羊肉,新鲜的毛肚,黄喉,中场过后经过食材的洗礼,汤底更加浓郁。当川渝火锅走进大连旅顺,口味又是如何?

红灯笼的火锅源于巴渝,与当地人们完美的融合,被接受度特别高,不愧是被誉为“大连的川渝老火锅”经常能看到一些明星在门口等位,现有分店“小龙虾.江湖菜.把把烧”,年底火锅分店开业!

延续着成都古色古香的装修风格,一进门高高的木门槛,上了楼梯首先映入眼帘的是“纵使七情六欲,不如一顿火锅”顺着我们的嗅觉扑面而来的是浓郁的麻辣味道。店内有让您吃了久久不能忘怀的鲜嫩肉品,也有让人赞不绝口的招牌菜,有着宾至如归般的服务。

午间的阳光洒在手切牛羊肉上,别有一翻滋味。晚上的大厅比午间更热闹上几分,热气腾腾的锅底和人们这一刻的笑容都洋溢在脸上,顷刻间所有的不开心都被融化在沸腾的红油中,所有的烦恼都被一顿热气腾腾的火锅所治愈。

至尊肥牛是牛上脑肉,肥瘦交错比例比较均匀,肉质细嫩多汁。好看的大理石花纹,整齐的摆放在冰山上,远看像极了草莓味的阿尔卑斯糖,口感绵软,入口即化,脂肪低,蛋白质含量高。适合涮火锅

雪花肥牛是牛眼肉是位于牛前腰上方,因为肉中有块形似眼睛的脂肪,所以叫肉眼或眼肉。也指牛背上两侧前面的部位肉。属高档部位肉,经精细分割后,外观呈四方圆弧状,肉质红白镶嵌,呈大理石花斑纹状。眼肉肉质细嫩,脂肪含量较高,吃起来的口感比较香甜多汁,不干涩。

麻辣牛肉俗称“牛里脊”指的是前腰这部分牛肉,也叫牛瓜条,位于牛腰部内侧,还包括牛脊柱的一部分,属于牛肉中肉质最细嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉,是运动量最少、口感最嫩的部位。经过了大厨们的秘制调料腌制,涮吃在滚滚红油里,那滋味妙不可言。

手切鲜牛肉是牛的大腿的肌肉,俗称“牛腱子”注意不包括牛屁股上的部分。 腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形适合手切以后涮火锅食用,牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;薄薄的牛肉片在滚滚的锅中,等待30秒左右,美味即可入口!

高钙羊肉是羔羊后腿月牙骨及周围部位的肉。特点是筋性高,脂肪很少,适合年轻一族,特别适合女性朋友食用,口感好,有韧劲,营养丰富,具有补钙、补血功效,香嫩可口,回味唇齿间。

内蒙羊肉是苏尼特羊(也称戈壁羊),属蒙古绵羊系统中的一类群,在苏尼特草原特定生态环境中经过长期的自然选择和人工选择而形成,形成的历史悠久。在放牧条件下,成为具有耐寒、抗旱、生长发育快、生命力强、最能适应荒漠半荒漠草原的一个肉用地方良种。1986年被锡林郭勒盟技术监督局批准为地方良种,1997年内蒙古自治区人民政府正式命名。

苏尼特羊产肉性能好,瘦肉率高,含蛋白高、脂肪低,膻味轻,是制作涮羊肉的最佳原料,北京市东来顺饭庄涮羊肉用的肉就是苏尼特羊肉,深受国内外用户的好评。

 

精品肥羊

羊羔肉指出生一年内的小羊的羊肉,这种羊肉纤维柔软,细嫩多汁,脂肪适量,营养丰富,味道鲜美。

牛奶鲜牛肉

牛瓜条指的是前腰这部分牛肉,也叫牛里脊,位于牛腰部内侧,还包括牛脊柱的一部分,属于牛肉中肉质最细嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉,是运动量最少、口感最嫩的部位。经过大厨们的秘制调料腌制,浸泡在牛奶里,只需要两分钟,你就会收获一份奶香味满满的牛肉,把他放在沸腾的火锅中,15-20秒 放入口中 不能说入口即化,但那个滋味真的是妙不可言!

红灯笼一直以来都秉承着“一锅纳百川,一顺容天下”的经营理念,心诚才能交善友,我们把每一位进店的客人都当成是我们的贵人,因为身边有你们的陪伴,我们才会走到现在,是你们给了我们一路前行的勇气,我们会不忘初心,披荆斩棘将川渝火锅发扬光大。将“红灯笼”三个字遍布在每一个地方!